Салат из шпината с соусом из авокадо

Шпинат обладает высоким содержанием белка и уступает в этом только молодому гороху и фасоли. Его также отличает  высокое содержание витаминов группы В,  А, К, магния, йода, кальция, калия, железа, пищевых волокон. Шпинат известен тем, что стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника. За счет этого он очень хорошо усваивается и небольшой его порции достаточно, чтобы пополнить запасы организма нужными витаминами и минералами. При употреблении шпината вы начинаете чувствовать себя легче, так как организм мягко очищается. Известно, что еще в Средневековье шарики, скатанные из шпината, употребляли как слабительное.

Фенхель – все части этого растения богаты эфирными маслам и издавна использовались не только в медицине, но и в кулинарии. Плоды фенхеля богаты, кальцием, магнием, железом, медью, цинком и хромом.  Фенхель обладает желчестимулирующим действием, активно выводит шлаки и токсины из организма. Повышает секреторную активность пищеварительных желез и помогает пищеварению.  Стимулирует работу кишечника и почек.

Название авокадо происходит от ацтекского ауакатль – «лесное масло». Главная особенность плодов авокадо в высоком содержание жиров – около 14%, из которых большая часть мононенасыщенные. Именно благодаря этому факту, авокадо ценный продукт для вегетарианцев и сторонников здорового питания.  Авокадо также содержит углеводы, белки и комплекс витаминов группы В. Из микро- и макроэлементов в авокадо содержаться кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк. А вот клетчатки в авокадо очень мало. Авокадо эффективно снижает уровень холестерина в крови, а благодаря невысокой энергетической ценности способствует избавлению от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Шпинат (большая чашка)
• Фенхель (1 штука)
• 1 вареное яйцо
• Редис (маленький пучок)
• Лосось запечённый (3-4 кусочка)

Способ приготовления:

1. Запечь кусочки лосося, предварительно обмазав их оливковым маслом. Лучше использовать гриль. Запечь каждую сторону 4-5 минут.
2. Смешать в салатнице кусочки запеченного лосося, шпинат, порезанный кусочками фенхель, редис и вареное яйцо.
3. Заправить соусом из авокадо

Соус из авокадо

• ½чашки оливкового масла
• ¼ чашки белого уксуса
• 2 дольки чеснока
• 1 ч. ложка сушенного тимьяна
• 1 ч. ложка сушенного орегано
• сок 1 лимона
• ½ авокадо
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенте в миксере и заправить салат.