Помидоры не только обладают прекрасными вкусовыми свойствами, но и содержат большое количество микроэлементов и витаминов ( особенно витамина Е). Они низкокалорийны, обладают желчегонным и мочегонным эффектом. Кроме этого, томаты благоприятно влияют на наше настроение: в них есть органическое вещество тирамин, которое в организме превращается в серотонин, поэтому употребление томатов поднимает настроение и помогает бороться со стрессом.
Базилик содержит до 1.5% эфирного масла, 6% дубильных веществ, гликозиды и кислого сапонина. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части растения эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, он содержит витамин C, B2, PP, провитамин А, сахар, каротин, фитонциды, Р-рутин . Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Базилик отлично стимулирует иммунную систему. Он защищает почти от всех инфекций. Последние исследования показывают, что он помогает сдерживать рост ВИЧ инфекции и канцерогенных клеток. Базилик оказывает также благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт.
Ингредиенты:
- 2 больших помидора (без семян)
- 3 дольки чеснока
- ½ горького красного перца
- 1 чашка свежего базилика
- ½ головки лука
- ¼ чашки оливкового масла
- ½ ч. ложки соли
- 1 чашка воды
- Перец по вкусу
- Сок ½ лимона
Способ приготовления:
- Порезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле
- Смешать обжаренный лук, чеснок и все оставшиеся ингредиенты в миксере до консистенции супа-пюре.
- Перед употреблением можно подогреть
1 комментарий к “Томатный суп с базиликом”