Салат из кудрявой капусты (kale)с кунжутным соусом

Кудрявая капуста относится к семейству крестоцветных, богата минеральными солями (кальцием, калием, фосфором и серой), витаминами группы А, В, С, Р, К. Содержит большое количество клетчатки. Является прекрасным антиоксидантом, благодаря большому количеству клетчатки выполняет роль «веника», освобождая стенки кишечника от накопившихся шлаков, способствует выведению из организма избыточного количества холестерина.

Масло кунжута оптимально сбалансировано по содержанию необходимых организму человека незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6, Омега -9), витаминов (Е, А, С, Д, В1, В2, В3, С), макро- и микроэлементов (калий, кальций, фосфор, цинк, магний, марганец, кремний, железо, медь и т.д.), и других ценных биологически активных веществ (антиоксидантов, сезамол и сквален, фитин, фитостероиды, фосфолипиды). Благодаря такому богатому составу употребление кунжутного масла способствует улучшению работы сердечно- сосудистой, половой, эндокринной и нервной систем, а так же способствует нормализации жирового обмена и уровня сахара крови, укреплению иммунитета. Кроме этого, нейтрализует  негативное токсинов (шлаки, канцерогены, радионуклиды, соли тяжелых металлов).

Ингредиенты:

• 1 пучок кудрявой капусты( kale)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 апельсин или дольки 2 -х мандаринов без семян
• ½ авокадо
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Положите кудрявую капусту в большую чашку и натрите каждый лист оливковым маслом с солью. Оставьте на 10 минут, чтобы сделать листья капусты помягче
2. Порежьте маленькими кусочками капусту, апельсин и авокадо. Перемешайте.
3. Перед употреблением добавьте кунжутный соус

Кунжутный соус

• ½ чашки яблочного уксуса
• 1 ст. ложка сиропа агавы (или любой другой сладкий сироп)
• 1 ст. ложка масла кунжута (sesame oil)
• Соль по вкусу

Смешать все ингредиенты и заправить салат. Если хотите, то можете добавить полчашки варёного коричневого риса, или пшена, или киноа.