Лосось в соусе из авокадо и гарниром из брюссельской капусты

Лосось- отличный источник полиненасыщенных жирных кислот (в частности Омега- 3), которые так необходимы для работы мозга и гормонов; авокадо также содержит много растительного жира и витаминов группы В, поддерживающих работу нейротрасмиттеров мозга; брюссельская капуста богата серой, которая необходима для процессов метилирования клеток организма.

Ингредиенты (Лосось)

• 900 г филе лосося, порезанного на 4 кусочка
• 1 ч. ложка куркурмы
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка луковой пудры
• ½ ч. ложки чесночной пудры
• 1 ч. ложка чили перца
• Соль и черный перец по вкусу

 Ингредиенты (Соуса из авокадо) 

• 2 авокадо, порезанных мелкими кусочками
• 1 луковица (лучше красный лук)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка свежей кинзы
• Сок одного лимона
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Смешайте паприку, куркурму, луковую и чесночную пудру, перец и соль в небольшой чашке
2. Натрите полученной смесью кусочки лосося и положите его в холодильник на 30 минут
3. В отдельной чашке подавите авокадо, чтобы получилась однородная смесь
4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты соуса и смешайте
5. Достаньте из холодильника лосось
6. Вы можете запечь лосось в духовке или же на гриле до готовности
7. Полейте готовый лосось соусом из авокадо

Гарнир из брюссельской капусты

• 1 кг брюссельской капусты
• ½ чашки кокосового масла (или другого масла растительного происхождения)
• ½ чашки бальзамического уксуса
• ¼ чашка меда
• 1 чашка сушеной клюквы
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов С
2. Смешайте промытую и обработанную брюссельскую капусту с маслом, солью и перцем
3. Выпекайте на листе до готовности (примерно 30 минут)
4. Смешайте бальзамический уксус и мед в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения, убавьте температуру и помешивайте несколько минут до загустения
5. Залейте приготовленным соусом брюссельскую капусту, добавьте сухой клюквы.
6. Приятного аппетита!