Лосось в соусе из авокадо и гарниром из брюссельской капусты

Лосось- отличный источник полиненасыщенных жирных кислот (в частности Омега- 3), которые так необходимы для работы мозга и гормонов; авокадо также содержит много растительного жира и витаминов группы В, поддерживающих работу нейротрасмиттеров мозга; брюссельская капуста богата серой, которая необходима для процессов метилирования клеток организма.

 

Ингредиенты (Лосось)

 

  • 900 г филе лосося, порезанного на 4 кусочка
  • 1 ч. ложка куркурмы
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка луковой пудры
  • ½ ч. ложки чесночной пудры
  • 1 ч. ложка чили перца
  • Соль и черный перец по вкусу

 Ингредиенты (Соуса из авокадо) 

 

  • 2 авокадо, порезанных мелкими кусочками
  • 1 луковица (лучше красный лук)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка свежей кинзы
  • Сок одного лимона
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

 

  1. Смешайте паприку, куркурму, луковую и чесночную пудру, перец и соль в небольшой чашке
  2. Натрите полученной смесью кусочки лосося и положите его в холодильник на 30 минут
  3. В отдельной чашке подавите авокадо, чтобы получилась однородная смесь
  4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты соуса и смешайте
  5. Достаньте из холодильника лосось
  6. Вы можете запечь лосось в духовке или же на гриле до готовности
  7. Полейте готовый лосось соусом из авокадо

Гарнир из брюссельской капусты

 

  • 1 кг брюссельской капусты
  • ½ чашки кокосового масла (или другого масла растительного происхождения)
  • ½ чашки бальзамического уксуса
  • ¼ чашка меда
  • 1 чашка сушеной клюквы
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

 

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов С
  2. Смешайте промытую и обработанную брюссельскую капусту с маслом, солью и перцем
  3. Выпекайте на листе до готовности (примерно 30 минут)
  4. Смешайте бальзамический уксус и мед в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения, убавьте температуру и помешивайте несколько минут до загустения
  5. Залейте приготовленным соусом брюссельскую капусту, добавьте сухой клюквы.
  6. Приятного аппетита!

1 комментарий к “Лосось в соусе из авокадо и гарниром из брюссельской капусты”

Добавить комментарий для OLGA Отменить ответ