Миндально – морковный пирог с корицей

carrot cakeМиндаль-является одним из лучших растительных источников белка. Миндаль содержит почти столько же белка, сколько постное мясо — до 30%, но в более легкоусвояемой для организма форме. В состав миндаля входят различные минералы, абсолютно необходимые для здоровья костей: кальций, магний, марганец и фосфор. Витамин А и Е благотворно влияют на состояние кожи.

Морковь. Клетчатка, которой в моркови содержится в избытке, способствует выведению из организма вредных и остаточных веществ — шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов, также помогает очищению и обновлению клеток печени и почек. Это хорошее слабительное, а также желчегонное и мочегонное средство. Антиоксиданты, которыми богата морковь, благодаря способности к выводу свободных радикалов, способствуют замедлению клеточного старения и общему омоложению организма.

Корица-стабилизирует уровень сахара крови. Свойства корицы для похудения открыли сравнительно недавно. Сегодня же эту специю используют в борьбе с лишним весом очень активно, ведь она снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, а также «тормозит» выбросы инсулина, которые отвечают за формирование жировых отложений.

Ингредиенты:

  • 2 чашки миндаля (чтобы сделать муку)
  • 2 чашки тертой морковки
  • 5 ч. ложек молотой корицы
  • 1 ч. ложка мускатного ореха
  • ½ ч. ложки молотой гвоздики
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1 ч. ложка пекарского порошка
  • ½ ч. ложки соли
  • ½ чашки сушеной клюквы
  • цедра 1 лимона
  • ½ чашки жидкого меда
  • ¼ чашки масла кокоса (размягченного)
  • 2 яйца
  • ½ чашки яблочного пюре
  • 2 ч. ложки экстракта ванили

Способ приготовления:

  1. Нагреть плиту до 175 С. Подготовить стеклянную круглую форму для выпечки и выстелить ее пергаментной бумагой.
  2. В миске смешать мед, кокосовое масло, яйца, яблочное пюре и ваниль.
  3. В кухонном комбайне измельчить миндаль до консистенции муки.
  4. В отдельной миске смешать муку из миндаля, специи, пекарский порошок и соль. Добавить тертую морковь, клюкву и цедру лимона.
  5. Смешать до однородной массы содержимое обеих мисок.
  6. Выложить полученную массу в приготовленную форму для выпечки. Выпекать 45 минут до полной готовности. Остудить, разрезать на кусочки.
  7. Можно подавать с ореховым воздушным муссом.
Kсения Трушлякова - Врач-специалист медицины питания и гормонального здоровья
Рецепты

1 комментарий к “Миндально – морковный пирог с корицей

Оставьте комментарий