Десерты без чувства вины и последствий.

guilt free2Специально для женщин, заботящихся о своем гормональном балансе, который, как известно, является залогом успеха в поддержании постоянного веса и сохранении молодости, предлагаю несколько вкусных, полезных и простых в приготовлении рецептов десертов.

Открою маленький секрет… я большая сладкоежка, но несколько лет назад я решила отказаться от рафинированного сахара и муки, содержащей глютен (о чем ни разу за это время не пожалела!) Вот тогда я и начала собирать свою коллекцию рецептов десертов и изобретать свои.

Купленная выпечка (торты, печенья, сладости), как правило, содержит сахар, муку с глютеном, транс-жиры и другие неполезные для здоровья ингредиенты, которые компрометируют ваш гормональный баланс, вызывая резкое колебание сахара крови, увеличение уровня инсулина и кортизола. В результате этого, каждый раз после употребления даже небольшого кусочка торта в теле накапливается несколько лишних граммов жира. Кроме этого, глютен- белок пшеницы, содержащийся в муке, вызывает у большинства людей аллергические реакции и приводит к разного рода проблемам и сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. Выпечка же с пометкой «без глютена», как правило, содержит больше сахара, чем обычная (читайте этикетки с описанием ингредиентов продукта!).

Немного дополнительно потраченного времени на кухне, думаю, стоит того, чтобы наслаждаться десертом, не испытывая при этом чувства вины и не опасаясь за свое здоровье и талию.

При приготовлении десертов следуйте трем простым инструкциям. Это поможет вам не только радовать себя и свою семью вкусными блюдами, но и программировать свои гормоны на поддержание идеального веса.

1.Избегайте резких перепадов уровня сахара крови!

Употребление продуктов, содержащих большое количество сахара (простые углеводы в виде сладостей и сахара), вызывает резкий скачок сахара крови и заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина- гормона, стимулирующего отложение жира. Сокращение употребления простых углеводов и сахара – это важное послание вашему организму начать избавляться от нежелательных килограммов путем сжигания жира. Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом.

2. Больше белков!

Белок это самый сильный термогенный (жиросжигающий) компонент продуктов питания. Белок стимулирует выделение глюкагона – гормона, отвечающего за сжигание жира. Важно выбирать экологически чистые источники белка, чтобы избежать загрязнения своего организма токсинами (антибиотики, тяжелые металлы, химические вещества, ксеноэстрогены), которые резко нарушают метаболизм и ведут к еще большему накоплению жира. Старайтесь включать белок в каждый прием пищи.

3.Больше жира!

Если вы думаете, что чтобы избавиться от лишних килограммов вам необходимо перейти на безжировою диету, то вы ошибаетесь. Здоровые (полиненасыщенные) жиры, такие как рыбий жир, растительные жиры, ореховые масла, ореховая мука, орехи, авокадо – обладают мощным метаболическим и противовоспалительным эффектом. Например, масло кокоса содержит триглицериды средней длины, которые используются организмом в качестве источника энергии, а не откладываются в жир. Насыщенные жиры (например, сливочное масло) являются источником конъюгированной линоленовой кислоты, способствующей сжиганию жира. Старайтесь употреблять здоровые жиры с каждым приемом пищи.

Вот несколько моих любимых рецептов:

Зеленые шарики из спирулины

Печенье из миндаля с вишней

Запеченная груша в кокосовом масле с мускатным орехом

Воздушный ореховый мусс

Ягодно-ореховое суфле с корицей

Миндально – морковный пирог с корицей

 

Kсения Трушлякова - Врач-специалист медицины питания и гормонального здоровья
О гормонах

Оставьте комментарий